Superiore

On utilise exclusivement de la noix de bœuf fine, la partie la plus interne, la plus tendre et la plus maigre de la cuisse de bœuf. Parée pour lui donner sa forme typique, elle est salée et affinée, suspendue dans un filet, sans ficelage. La matière première noble et la façon dont elle est transformée garantissent un produit sain et appétissant. Ce produit de charcuterie est très nourrissant, de loin le moins gras, le plus riche en protéines, en fer, en sels minéraux et en vitamines, et très digeste. Elle est parfaite pour ceux qui aiment la légèreté sans renoncer au goût.