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Corallina

Corallina

Saucisson

Selon la tradition romaine
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Salame Corallina

Viandes de porc fines assaisonnées avec du vin et du poivre, pour ce saucisson originaire de Rome. La partie maigre, finement hachée, est adoucie par les morceaux gras plus évidents. Saveur douce et délicate.

Sans gluten. Sans dérivés du lait. Uniquement des arômes naturels.

Poids moyen (kg): 0,5 – 1,1 – 2,2

Diamètre (cm): 6

Hachage: fin avec de gros lardons

Boyau: naturel et ficelé à la main

Aspect extérieur: gris-blanc, typique des moisissures naturelles

Tranchage: à la main, oblique. Épaisseur de la tranche 2 mm

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Illustrazione del salame Corallina