Il Rustico
Saucisson bon et géant
Le Rustico est exclusivement préparé avec des viandes de porc italien, comme le parage du jambon et du lard, assaisonnées de poivre noir et d'ail frais macéré dans du vin rouge. Un saucisson d'un grand impact visuel grâce à sa forme irrégulière, très artisanale, et au calibre « extra large », indiquant le grand diamètre de la tranche. Il a une couleur rouge vif, il est doux au palais grâce aux morceaux de viande utilisés ; son goût délicat et appétissant est typique du saucisson traditionnel. Long affinage en cave.
Sans gluten. Sans dérivés du lait. Uniquement des arômes naturels.
Poids moyen (kg): 3 - 5
Diamètre (cm): 14 - 18
Hachage: grossier
Boyau: naturel et ficelé à la main
Aspect extérieur: gris-blanc, typique des moisissures naturelles
Tranchage: à la machine, tranche fine
