Pastorello

Da cosce di suino fresche selezionate per peso e caratteristiche, un prosciutto lavorato con la tradizionale salagione con solo sale marino. Dopo il riposo, il lavaggio e l'asciugatura, prosegue con una lenta stagionatura di almeno 16 mesi. 100% naturale, senza nitriti né nitrati. Lavorazione di disosso molto accurata, rifilato a puntino e pressato nella versione "special", ideata per ottenere una fetta larga e piatta che ricorda quella della coscia in osso.