Black Angus

Solo punta d’anca di razza Black Angus, carne bovina riconosciuta per l’ottima qualità. Rifilata per ottenere la forma inconfondibile, viene salata a secco con sale, pepe ed erbe aromatiche, poi messa a stagionare. Dalla consistenza tenera, ha un sapore inconfondibile e dolce grazie alla marezzatura che la contraddistingue. Profumo delicato leggermente aromatizzato. Una bresaola per intenditori e palati raffinati.