SALADE DE HARICOTS ET SAUCISSON MONTANARO, FOCACCIA À LA SAUGE

Essayez la recette de salade de haricots et Saucisson Montanaro, accompagnée de tranches de focaccia chaude à la sauge. 
Cette recette associe les saveurs de différents ingrédients pour créer un plat nourrissant et goûteux.

Suivez notre recette pas à pas pour créer un repas délicieux. 

Préparation de la focaccia :

1. Mélangez la farine avec la levure émiettée, ajoutez une partie de l'eau et commencez à pétrir.
2. Ajoutez le reste de l'eau, l'huile et continuez à pétrir pendant 10 minutes. 
3. Ajoutez 10 g de sel fin et les feuilles de sauge hachées. Travaillez la pâte pendant encore 3 à 4 minutes, puis couvrez-la et laissez-la lever pendant 1 heure ou plus. 
4. Étalez la focaccia sur une plaque huilée sur une épaisseur de 1,5 cm. Laissez lever encore 30 minutes.
5. Une fois ce temps écoulé, émulsionnez 50 ml d'huile avec 50 ml d'eau. Formez des fossettes avec vos doigts dans la focaccia. Versez le mélange sur la focaccia, salez légèrement la surface et enfournez à 180 °C pendant 25 à 30 minutes.

Préparation de la salade de haricots :

1. Faites cuire les haricots verts dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
3. Coupez des tranches de Saucisson Montanaro d'un demi-centimètre d'épaisseur que vous découperez en dés.
4. Composez la salade avec les haricots blancs « cannellini », les haricots verts coupés en morceaux, la mayonnaise et une pincée de piment frais haché.
5. Dressez l'assiette avec la salade de haricots et les dés de Saucisson Montanaro. 
6. Servez accompagnée de tranches de focaccia chaude.