COCCOLI, PETITS BEIGNETS FLORENTINS AU POIVRE, CULATTA MADAME ET RICOTTA AUX HERBES
La recette des Coccoli florentins, une entrée délicieuse et savoureuse originaire de Toscane. Ces bouchées dorées sont accompagnées d'une combinaison de Culatta Affinée Madame et de ricotta aux herbes, ce qui leur confère un goût unique et délicieux. Que ce soit pour un dîner informel entre amis ou un apéritif goûteux, ces Coccoli florentins au poivre sont le choix parfait. Simple et rapide à préparer, vous pouvez déguster ce plat appétissant en quelques minutes.
Pour recréer ce mets toscan délicat, il suffit de suivre notre recette pas à pas.
Préparation :
- Versez la farine dans un saladier, ajoutez la levure émiettée, le sucre et l'eau tiède.
- Mélangez jusqu'à l'incorporation des ingrédients, ajoutez l'huile puis le sel.
- Couvrez la pâte et laissez-la lever pendant environ 40 minutes dans un endroit tiède.
- Pendant ce temps, mélangez la ricotta et les herbes hachées, assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre noir selon votre goût.
- Faites chauffer une grande quantité d'huile et portez-la à 170 °C.
- À l'aide de 2 cuillères, faites tomber des petites boules de pâte dans l'huile chaude. Faites en frire trois ou quatre à la fois, égouttez-les puis placez-les sur du papier absorbant.
- Saler légèrement, servez-les chaudes farcies de ricotta aux herbes et accompagnées de tranches de Culatta Madame.
400 g de farine « T 45 »
300 ml d'eau
8 g de levure de bière
1 cuillère d'huile d'olive
10 g de sucre
5 g de sel
Huile végétale pour friture
200 g de Culatta Affinée Madame
250 g de ricotta fraîche
2 cuillères d'herbes fraîches hachées (fenouil sauvage, marjolaine, ciboulette, basilic)
Tour de poivre du moulin au moment
