Canapés de polenta à la Poitrine Poivre Noir

Les canapés de polenta frits à la Poitrine Poivre Noir sont le plat idéal pour les amateurs de saveurs intenses et de textures croustillantes. Avec son arôme épicé caractéristique, la Poitrine Poivre Noir, transforme de simples canapés de polenta au parmesan en finger food gourmet irrésistible. Idéals pour des cocktails, des buffets ou en amuse-bouches pour l'apéritif.

1. Préparez un récipient carré ou rectangulaire dans lequel vous verserez la polenta cuite. Une petite plaque, un plat à four ou un moule à cake conviendront très bien. Huilez-le et réservez-le, ainsi qu'une spatule propre.
2. Portez à ébullition 1 litre d'eau avec une cuillère à soupe d'huile et 2 cuillères à café de sel.
3. Versez en pluie 240 g de polenta et mélangez avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
4. Portez à nouveau à ébullition quelques instants sans cesser de mélanger. Hors du feu, ajoutez 100 g de parmesan râpé et mélangez.
5. Versez la polenta dans le récipient que vous aurez préalablement huilé. Aplatissez et égalisez la surface de la polenta à l'aide de la spatule. Laissez refroidir 1 heure à température ambiante.
6. Une fois refroidie, démoulez la polenta et coupez-la en parallélépipèdes de 10 cm sur 2 cm ou toute autre forme que vous préférez.
7. Faites frire les canapés de polenta dans de l'huile bouillante puis égouttez-les sur du papier absorbant.
8. Garnissez les canapés de polenta encore chauds de fines tranches de Poitrine Poivre Noir légèrement roulées et de quelques feuilles de thym.