Villani salumi - arte di famiglia dal 1886

Les Jambons Cuits se distinguent par la matière première utilisée ainsi que par la délicatesse et le moelleux de la viande. Nous travaillons exclusivement des matières premières fraîches à l’os, que nous désossons entièrement à la main pour obtenir des pièces parfaites. Ils sont assaisonnés avec des infusions que nous préparons avec des arômes et des épices naturels puis ils sont massés pour favoriser l’absorption. Enfin, ils sont cuits à la vapeur : placés dans un moule pour qu’ils prennent leur forme classique, ficelés à la main pour leur donner un aspect artisanal ou grillés au four pour un rôtissage externe appétissant. Un vaste choix qui comprend des Jambons Cuits de Grande Qualité, uniquement préparés avec des cuisses de porc lourd, des Jambons Cuits Sélectionnés et de véritables spécialités de la gastronomie italienne.

Jambon Cuit Grande Qualité: exclusivement réalisé à partir de cuisses de porc lourd dont le poids en os est de 13/14 kg.

Jambon Cuit Sélectionné: exclusivement réalisé à partir de cuisses de porc moyen lourd dont le poids en os est de 11 kg.

Jambon Cuit: exclusivement réalisé à partir de cuisses de porc sélectionnées maigres.

Nos Jambons Cuits sont sans gluten et sans dérivés du lait.